Technologie de la production boulangère - 2026 en cours

Matière: Technologie de la production boulangère
Niveau: V
Catégorie: enseignant
Questions du test: en russe
Exemple de question: В замес внесли 50 кг муки, а масса выпеченного хлеба после охлаждения составила 70 кг. Каков выход хлеба, выраженный в процентах к массе муки? 120 %, 130 %, 140 %, 150 %