Technologie de la production boulangère - 2026 en cours

Matière: Technologie de la production boulangère
Niveau: IX
Catégorie: enseignant
Questions du test: en russe
Exemple de question: В производственном замесе 80 кг муки имеют влажность 14%, а вода составляет 48 кг. Какова влажность полученной смеси муки и воды без учёта других компонентов? 38,0%, 40,5%, 43,2%, 45,0%