Reología de los alimentos - 2026 en curso

Asignatura: Reología de los alimentos
Nivel: X
Categoría: docente
Preguntas del test: en ruso
Ejemplo de pregunta: При обработке экспериментальных данных по течению пищевой суспензии зависимость касательного напряжения от скорости сдвига в координатах ln τ–ln γ̇ имеет наклон 0,72. Какой вывод следует сделать в рамках степенной модели без предельного напряжения? Материал ньютоновский, поскольку наклон меньше единицы, Материал дилатантный, поскольку напряжение возрастает нелинейно, Материал псевдопластичный, а показатель течения равен 0,72, Материал не течёт, поскольку показатель меньше единицы