Tecnología de la producción de panadería - 2026 en curso

Asignatura: Tecnología de la producción de panadería
Nivel: I
Categoría: docente
Preguntas del test: en ruso
Ejemplo de pregunta: Какую основную функцию выполняют хлебопекарные дрожжи в тесте? Разрыхляют тесто за счёт выделения кислорода, Придают тесту солёный вкус, Повышают содержание клейковины, Выделяют углекислый газ, разрыхляющий тесто