Технологияи истеҳсоли маҳсулоти нонӣ - 2026 гузаронида мешавад
1000 ₸
Фан: Технологияи истеҳсоли маҳсулоти нонӣ Сатҳ: X
Категория: омӯзгор
Саволҳои тестӣ: ба забони русӣ
Намунаи савол: При оценке реологических свойств пшеничного теста на альвеографе получена высокая работа деформации, но низкое отношение упругости к растяжимости. Какое технологическое свойство наиболее вероятно проявится при разделке? Тесто будет чрезмерно растекаться и плохо сохранять форму, Тесто будет полностью лишено способности к брожению, Тесто будет иметь исключительно повышенную кислотность, Тесто не будет содержать водорастворимых белков