Çörek-bulka önümçiliginiň tehnologiýasy - 2026 geçirilýär

Ders: Çörek-bulka önümçiliginiň tehnologiýasy
Dereje: III
Kategoriýa: talyp
Test soraglary: rus dilinde
Soragyň mysaly: Какое влияние оказывает автолиз муки на свойства теста? Снижает активность ферментов, Улучшает развитие клейковины и пластичность теста, Прекращает брожение, Повышает зольность муки